Читать книгу Тайская кухня: рецепты для гурманов онлайн

Пошаговая инструкция:


Подготовка сома: Обсушите филе сома, нарежьте на небольшие кусочки. Обваляйте кусочки в кукурузном крахмале.

Жарка сома: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте кусочки сома до золотистой корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Приготовление салата: В большой миске смешайте нарезанное манго, огурец, красный лук, чили и кинзу. В отдельной миске смешайте сок лайма, рыбный соус и сахар до растворения сахара, затем добавьте заправку к салату и тщательно перемешайте.

Подача: На большие тарелки выложите хрустящий сом и сверху равномерно распределите салат из манго.

Пищевая ценность на порцию:


Калорийность: примерно 350 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 35 г

Пла Дук Фу – это удивительное сочетание сладкого, кислого и острого вкусов. Это блюдо обладает контрастной текстурой и невероятно богато вкусами.



Пла Дук Фу (Crispy Catfish with Mango Salad)


Рецепт Сатэ (Satay)


Краткое описание блюда:

Сатэ – это популярное блюдо Юго-Восточной Азии, состоящее из маринованных, нанизанных на шампуры и жареных на гриле кусочков мяса. Чаще всего используют курицу, свинину или говядину. Это блюдо подается с ароматным арахисовым соусом, что делает его исключительно вкусным и популярным как на улицах, так и в ресторанах.


На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции


Время приготовления: 1 час (включая маринование и жарку)


Ингредиенты:


Куриное филе – 500 г, нарезанное на полоски

Соевый соус – 2 столовые ложки

Куркума – 1 чайная ложка

Кориандр – 1 чайная ложка

Чеснок – 2 зубчика, измельченный

Имбирь – 1 столовая ложка, свежий, измельченный

Сахар – 1 столовая ложка

Кокосовое молоко – 50 мл

Деревянные шампуры – 12 шт.

Для арахисового соуса:


Арахисовая паста – 4 столовые ложки

Кокосовое молоко – 100 мл

Соевый соус – 2 столовые ложки

Сахар – 2 столовые ложки

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Чили (по вкусу) – мелко нарезанный

Инструменты:


Гриль или гриль-сковорода

Миски для маринада и соуса

Пошаговая инструкция:


Маринование мяса: В миске смешайте соевый соус, куркуму, кориандр, чеснок, имбирь, сахар и кокосовое молоко. Добавьте куриное мясо и тщательно перемешайте. Покройте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут.

Вход Регистрация
Войти в свой аккаунт
И получить новые возможности
Забыли пароль?