Читать книгу Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы онлайн
Ингредиенты
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
цветная капуста – ¼ головки
брокколи – ¼ головки
зеленый горошек – 100 г
некислые томаты – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
нежирный овощной бульон – 1 стакан
соль и перец – по вкусу
петрушка или укроп – для украшения
При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.
Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.
Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.
Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).
Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
Подавайте диетическое овощное рагу теплым, украсив свежей зеленью.
12. Рецепт диетического плова
Ингредиенты
куриное филе или индейка – 400 г
морковь – 2 шт.
рис – 1.5 стакана
нежирный куриный бульон – 3 стакана
лук – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
куркума – ½ ч. л. (для придания цвета)
соль и перец – по вкусу
Мясо нарежьте кубиками или полосками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности и затем добавьте мясо.
Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
Положите рис в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном. Посолите, поперчите и добавьте куркуму для придания плову яркого цвета.