Читать книгу Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы онлайн

Ингредиенты

картофель – 2 шт.

морковь – 2 шт.

цветная капуста – ¼ головки

брокколи – ¼ головки

зеленый горошек – 100 г

некислые томаты – 2 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

нежирный овощной бульон – 1 стакан

соль и перец – по вкусу

петрушка или укроп – для украшения

При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.

Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.

Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.

Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).

Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.

Подавайте диетическое овощное рагу теплым, украсив свежей зеленью.

12. Рецепт диетического плова

Ингредиенты

куриное филе или индейка – 400 г

морковь – 2 шт.

рис – 1.5 стакана

нежирный куриный бульон – 3 стакана

лук – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

куркума – ½ ч. л. (для придания цвета)

соль и перец – по вкусу

Мясо нарежьте кубиками или полосками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими полукольцами.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности и затем добавьте мясо.

Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.

Положите рис в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте в течение 2-3 минут.

Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном. Посолите, поперчите и добавьте куркуму для придания плову яркого цвета.