Читать книгу Футураструктурология (Новый Вавилон). Часть 1 онлайн

Аскетизм [74] и самоограничение в еде – не только религиозная концепция, обосновывающая победу духа над телом, но и некий морально-этический противовес неумеренному потреблению пищи. Эта культура может нами рассматриваться с точки зрения внутренней противоречивости человека, борющегося с собственными слабостями. Следует заметить, что в своем развитии идея пищевого самоограничения была поддержана эстетическими и медицинскими концепциями, а о вреде употребления алкоголя, который являлся основным элементом питания древних, в современном обществе стали говорить как об абсолютной истине.

Несомненно, индивидуальные особенности биохимии человека говорят о различиях в реакции организма на те или иные продукты питания и составляющих их органических веществ. Однако никем не была доказана абсолютная эффективность той или иной совокупности продуктов и способов их приготовления для создания оптимальной и здоровой системы питания для человека вообще.

Как и любой предмет потребления, питание не миновало в современности своих суррогатных форм. На основе комбинации традиционных кухонь и синтетических вкусовых добавок были изобретены системы массового питания, получившие широкое распространение во всем мире, например, пищевая субкультура «Макдоналдса» [75].

Не рассматривая далее пищевую культуру как исключительно биологическую необходимость, попробуем увидеть в ней «духовную составляющую» и понять, что побудило человека так разнообразить свое питание. Рассматривая эту культуру как одну из ценностных установок на получение удовольствия, мы начинаем, как нам кажется, понимать истинные причины пищевого разнообразия. Биологическое и социальное начало в эволюции пищевой культуры человека присутствует в одинаковой степени. Оно проникает во все сферы культуры, находит свое отражение в живописи, литературе, театральной культуре и кинематографе. Ценность пищевых удовольствий для человека становится системообразующей жизненной установкой, а любые предположения об отказе человека от вкусового многообразия и создание универсальных и рациональных безвкусовых систем питания представляется нам сомнительным. Поскольку проблема пьянства очевидно выходит за рамки исключительно культуры питания ввиду особого характера воздействия алкоголя на человеческий организм, мы рассмотрим ее отдельно.

Вход Регистрация
Войти в свой аккаунт
И получить новые возможности
Забыли пароль?