Читать книгу Летние салаты. Рецепты вкусной здоровой пищи онлайн

– Кинза – 1 пучок

– Базилик – 1 пучок (по желанию)

– Уксус винный (или сок лимона) – 1-2 ст. л.

– Масло растительное (для жарки баклажанов)

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу


Приготовление:


1. Подготовка баклажанов:

– Нарежьте баклажаны кубиками или полосками (около 1-2 см в толщину).

– Посолите нарезанные баклажаны и оставьте их на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.


2. Жарка баклажанов:

– Разогрейте растительное масло на сковороде.

– Обжарьте баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая. Затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.


3. Подготовка овощей:

– Помидоры нарежьте крупными дольками.

– Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для уменьшения остроты можно обдать его кипятком и обсушить.

– Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

– Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере до состояния крупной крошки.


4. Смешивание салата:

– В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры, лук и чеснок.

– Добавьте измельченные грецкие орехи.

– Мелко нарежьте кинзу и базилик (если используете), добавьте к салату.


5. Заправка:

– Полейте салат винным уксусом или соком лимона.

– Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

– Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.


6. Подача:

– Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике около 30 минут для лучшего сочетания вкусов.

История появления рецепта





Когда-то давно в маленьком армянском селе, расположенном в горах, жила семья фермеров. Они выращивали разнообразные овощи и фрукты на своем участке, гордясь богатством земли. Однажды в гости к ним приехали родственники из Грузии, привезя с собой традиционные грузинские рецепты.

За одним из семейных обедов хозяйка дома, тетушка Анаит, решила удивить гостей и приготовить что-то особенное, используя местные ингредиенты. Среди даров природы были свежие баклажаны, сочные помидоры, ароматные травы и грецкие орехи, которые в изобилии росли в саду.

Вход Регистрация
Войти в свой аккаунт
И получить новые возможности
Забыли пароль?