В начале ХХ века общество было сильно разделено на классы, и каждый класс имел свой рацион питания. Давайте начнём с высшего класса.

Высший класс питался изысканно. Прислуга готовила шикарные завтраки, обеды и ужины. Завтрак отдаленно напоминал современный шведский стол в отелях. Все блюда для завтрака расставляли на подставках, которые нагревались кипятком. Каждый из домочадцев мог позавтракать в любое время, отведённое для завтрака. Обед иногда был только для женщин, потому что мужчины обедали вне дома, чаще всего в клубах для джентльменов. Чаепития устраивались не каждый день, а только когда хозяйка приглашала своих подруг. Гости приходили в элегантных платьях и шляпках. На ужин семья собиралась за общим столом, и к ужину всегда переодевались в вечерние наряды; слуги подавали изысканные блюда и французские вина. Маленькие дети аристократов питались отдельно от родителей. Им готовили простую детскую пищу, правда, картошки фри в те времена ещё не было, а то они бы не отказались. Количество еды, съеденной в эту эпоху теми, кто мог себе это позволить, было огромным. Однако, следует помнить, что в целом люди были более подвижными, чем сегодня, и им требовалось больше пищи, чтобы согреться, поскольку дома было холодно.

На кухнях высшего класса был "холодный ящик", где хранили лёд и мороженое. Лёд продавал специальный "ледяной человек". Из продуктов питания были популярны как мясные продукты, так и овощи с фруктами. Правда, часто мясо было не очень свежим из-за сложности и дороговизны транспортировки. Фрукты, в том числе диковинные для того времени, росли в оранжереях при особняках. Кстати, и сейчас, будучи в летних поместьях, в том числе королевских, можно заметить парники, где растёт мясистый инжир и прочие плоды, которые в супермаркете не всегда можно купить, например, тутовник. В ХХ веке во фруктовых садах аристократов росли яблони, вишни, груши, сливы и айва. Цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, чаще всего привозили из жарких стран, хотя и пытались их иногда вырастить в тепличных условиях оранжерей. Повара в богатых домах заготавливали огромное количество джемов и других консервированных продуктов.