Читать книгу Свинина и курица: звездный дуэт онлайн
Затем перенесите обжаренные куски мяса на противень и поставьте в разогретую духовку.
Готовьте буженину в течение 30—40 минут, периодически поливая оставшимся маринадом, пока мясо не станет мягким и прогретым до нужной внутренней температуры (примерно 70° C).
Подавайте буженину в медовом маринаде с горьким шоколадом горячей, нарезанной порциями.
Можно подать с картофельным пюре, луком или овощным гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Свинина с карри и куркумой
Вам понадобится:
500 г свинины
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3—4 чесночных зубчика, измельченных
1 ст. л. карри-порошка
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. имбиря, молотого
1 ч. л. кумина, молотого
1 ч. л. кориандра, молотого
1 ч. л. кинзы, молотой
соль и перец по вкусу
400 мл кокосового молока
1 ст. л. лимонного сока
свежая кинза и ломтики лайма для подачи (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте буженину на небольшие кусочки.
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости.
Добавьте карри-порошок, куркуму, имбирь, кумин, кориандр, кинзу, соль и перец.
Обжаривайте при постоянном помешивании еще 1—2 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.
Добавьте нарезанную буженину и обжаривайте до коричневой корки.
Влейте кокосовое молоко в сковороду и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь и пусть мясо тушится в кокосовом молоке при закрытой крышке около 30—40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Перед подачей добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.
Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус соли и перца.
Подавайте буженину с карри и куркумой горячей, посыпанной свежей кинзой и украшенной ломтиками лайма.
Можно подавать с рисом или хлебом.
Приятного аппетита!
Свинина в апельсиново-клюквенном соусе
Вам понадобится:
1—2 кг свинины
соль и перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
1 чашка свежей клюквы
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. л. меда
ломтики свежего апельсина для украшения