Читать книгу Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 1 онлайн
1. Наши гены
2. Социальные сигналы
3. Выученное поведение
4. Факторы окружающей среды
5. Циркадный ритм
6. Наши гормоны
Таким образом, наука до сих пор не знает «секрета» чередования чувства голода и приема еды.
Итак мы начинаем есть – и едим, едим, едим. А затем мы перестаем есть. Почему мы перестаем есть? Что заставляет нас остановиться? Отчасти на это влияет насыщение – ощущение сытости, которое вы получаете во время еды, что заставляет вас перестать есть. Термин «сытость» иногда используется как синоним термина «насыщение», но это не одно и то же.
Поэтому давайте определимся с этими двумя понятиями.
Сытость – это ваше восприятие удовлетворения или снижения интереса к еде между приемами пищи.
Насыщение – это ваше восприятие сытости во время еды.
Когда мы едим, два физиологических фактора работают вместе, чтобы сказать нам, что пора отложить вилку и бросить есть:
1. Растяжение желудка
2. Гормональное насыщение.
1. Растяжение желудкаКогда желудок пуст, он может вместить только около 50 мл жидкости. Когда вы едите, желудок может расширяться до 1000 мл (1 литр) или, в крайнем случае, до 4000 мл (4 литра). Ваш желудок предназначен для растяжения и расширения, что известно как растяжение желудка. Ваш желудок также предназначен для того, чтобы сообщать вашему мозгу о том, насколько сильно происходит растяжение.
По мере того, как желудок расширяется, чтобы вместить поступающую пищу, нейроны в желудке посылают это сообщение в мозг через блуждающий нерв, который проходит от головы к животу. Специалисты Precision Nutrition советуют людям, которые хотят сбросить жир, выбирать более питательные, но низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, бобы и бобовые. Поскольку они занимают больше места в желудке, они могут помочь вам чувствовать себя сытыми, хотя вы потребляем меньше калорий. Однако, к сожалению, растяжение желудка не является полной картиной.
2. Гормональное насыщениеПока вы едите, ваш желудочно-кишечный тракт и связанные с ним органы (например, поджелудочная железа) сообщают многим областям мозга о поступлении пищи. Некоторые из этих сигналов проходят вверх по блуждающему нерву, в то время как другие попадают в мозг разными путями.