Читать книгу Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 1 онлайн

5. Вы набираете жир. Миссия выполнена, по крайней мере, так думает ваш мозг.

Вот как выглядит петля обратной связи лептина в этом нарушенном сценарии:

Лептиновая обратная связь может быть нарушена в результате воспаления и повреждения нейронов, иногда вызванного употреблением слишком большого количества обработанных продуктов. Это, в сочетании с другими генетическими и экологическими факторами, может привести к резистентности к лептину и увеличению количества жира в организме.

Как будто этого недостаточно, кажется, что воспаление и резистентность к лептину могут даже заставить наш организм защищать наш повышенный вес. Это происходит потому, что мозг теперь воспринимает повышенный уровень лептина и жира в организме как новую норму.

В этом случае организм борется даже сильнее, чем обычно, чтобы остановить потерю жира. Ученые все еще исследуют, как и почему наш организм так поступает.

Сверхвкусные, очень полезные продукты часто являются наиболее доступными.

На сегодняшний день это основных источников калорий в промышленно-развитых странах:

1. Десерты на зерновой основе (торты, печенье, пончики, пироги, чипсы, фруктовые пироги и батончики мюсли)

2. Дрожжевой хлеб

3. Курица и блюда из курицы (и мы не имеем в виду куриные грудки – подумайте о куриных палочках, куриных наггетсах и пицца курица барбекью)

4. Газировка, энергетические напитки и спортивные напитки

5. Пицца

6. Алкогольные напитки

Кроме того:

1. Фастфуд в настоящее время составляет 11 процентов потребления энергии среднестатистическим жителем развитых стран.

2. Сейчас мы пьем на 350 процентов больше безалкогольных напитков, чем 50 лет назад.

3. Соевое масло, в основном используемое в продуктах с высокой степенью переработки составляет 8 процентов всех калорий, которые потребляют жители развитых стран.

Социальные нормы и окружающая среда также влияют на то, где, когда, как и сколько мы едим. Теперь, когда еда и пищевые сигналы повсюду и постоянно, трудно избежать желания есть, и трудно понять, когда нужно прекратить есть.