Читать книгу Летние рецепты. От торта с лепестками роз до окрошки онлайн
1. Варим картошку и яйца.
2. Вареные картошку и яйца мелко режем, выкладываем в кастрюлю.
3. Мелко режем огурцы, редиску и лук, добавляем в кастрюлю.
4. Вареное мясо или колбасу аккуратно и мелко режем, добавляем в кастрюлю.
5. Крошим ножом в кастрюлю петрушку и укроп.
6. Добавляем в смесь в кастрюлю 3 чайные ложки хрена и 3 чайные ложки горчицы.
7. Заливаем квасом, перемешиваем.
8. Ставим кастрюлю в холодильник на 1 час.
Через час охлажденную окрошку можно достать из холодильника и разлить по тарелкам.
Бульон с хрящами «Пара порций»
Как приготовить хрящи, чтобы они получились сытными и полезными? Рецепт прост, зато из одного блюда получается сразу два: наваристый бульон с овощами и сочная мясная закуска.
Для приготовления нам понадобятся:
500гр свиных хрящей
1 морковка
4—5 картошек
1 лук
1 перец
Зелень (укроп или петрушка)
Уксус
Приправы
Соль
Способ приготовления:
1. Варить хрящи в подсоленной воде около часа.
2. Почистить картошку.
3. Порезать морковь на аккуратные кружочки.
4. Порезать перец.
5. Добавить все овощи в кастрюлю к хрящам, затем варить еще 20мин.
6. За 5мин до готовности добавить 3 столовых ложки уксуса.
7. Добавить приправы и мелко порезанную свежую зелень.
Блюдо готово. Хрящи и вареную картошку можно достать из бульона и подавать отдельно, как второе блюдо.
Суп из грибов «Смешанный лес»
Для этого супа подойдут любые съедобные грибы, к примеру, опята, лисички, белые грибы, шампиньоны. Лучше всего приготовить для супа смесь из нескольких видов грибов.
Для приготовления нам понадобятся:
300гр грибов
2 картошки
1 морковка
1 лук
Вермишель
Уксус
Приправы (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Чистим грибы.
2. Режем крупные грибы, мелкие грибы вроде опят, можно оставить целыми.
3. Кладем грибы в кастрюлю, наполненную водой на три четверти.
4. Мелко режем картошку, лук и морковку, кладем в кастрюлю.
5. Высыпаем в кастрюлю вермишель.
6. Варим 25мин.
7. Добавляем 3 столовые ложки уксуса и приправы. Варим еще 5мин.
Суп готов. В каждую тарелку, поданную на стол, не забываем добавить одну ложку сметаны.