Читать книгу Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия онлайн
15. Тыквенный Хумус
Тыквенный хумус – вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать как дип или начинку для сэндвичей. Вот рецепт тыквенного хумуса:
Ингредиенты:
1 ½ чашки тыквы, нарезанной кубиками
1 банка (400 г) нута, промытых и осушенных
1/4 чашки тахини (паста из кунжута)
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 чайная ложка молотого кумина
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки кедровых орехов (для украшения, по желанию)
Свежая петрушка (для украшения, по желанию)
Оливковое масло (для поливки)
Инструкции:
Приготовление тыквы:
1. Обжарьте тыкву в духовке при 200 градусах Цельсия до того момента, пока она не станет мягкой. Охладите.
Приготовление хумуса:
1. В блендере сочетайте обжаренную тыкву, нут, тахини, оливковое масло, сок лимона, чеснок, кумин, соль и перец.
2. Миксируйте все ингредиенты до получения гладкой массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
Подача:
1. Разложите тыквенный хумус на блюде.
2. Полейте его оливковым маслом и посыпьте кедровыми орехами и свежей петрушкой для украшения.
Подавайте:
1. Тыквенный хумус можно подавать с кусочками свежего хлеба, палочками овощей или как начинку для сэндвичей.
Этот тыквенный хумус станет интересным дополнением к вашему столу, добавляя оригинальный вкус и аромат тыквы к классическому рецепту хумуса. Приятного аппетита!
16. Фасоль с чесноком, лимоном и зеленью
Ингредиенты:
400 г свежей или замороженной зеленой фасоли
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Сок половины лимона
2 столовые ложки оливкового масла
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп), мелко нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление фасоли:
1. Если у вас свежая фасоль, то отрежьте кончики и разрежьте ее на более мелкие кусочки.
Варка фасоли:
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой, но при этом сохранит хрустящую текстуру. Это займет примерно 5-7 минут. Замороженную фасоль можно варить без предварительного размораживания.