Читать книгу Тайная жизнь овощей: Весёлые истории, задания и эксперименты онлайн
Тебе понадобятся:
– шесть стаканчиков
– краснокочанная капуста
– уксус (1 ст. л.), сок лимона или лимонная кислота (1 ч. л.)
– раствор хозяйственного мыла (1 ч. л.)
– нашатырный спирт (пара капель)
– сода (1 ч. л.)
– стиральный порошок (1 ч. л.)
– куриное яйцо
Почему это происходит?
Попадая в кислоту, например уксусную или лимонную, антоцианы становятся розово-красными. Если же они попадают в щелочную среду, то делаются синими, зелёными или даже жёлтыми.
Щёлочи
Ах да, мы же забыли про последний стакан! Пришла пора им воспользоваться. Возьмём куриное яйцо и отделим белок от желтка. В белок добавим фиолетовой жидкости из стакана и хорошенько размешаем… Ну и цвет получился! Какой-то синий, инопланетный.
Теперь пожарим яичницу, добавив к синему белку желток.
Получится яичница для космических пришельцев – вероятно, именно такую жарят мамы своим детям на других планетах. Попробуй – она и для землян съедобна…
Антоцианы
– А потом я поехала в гости к цветной капусте Саре, – продолжала рассказывать Мара. – Она оказалась скромной и нежной. Совсем не задавалась, а ведь Зеркал… то есть, я хочу сказать… она ведь очень полезная, да? Самая полезная из нас?
– Да, – ответила Тыква, начиная догадываться о том, что любопытная Маруся всё-таки подходила к Зеркалу. – Но, честно скажу, у каждого растения своя польза. Если говорить о Саре, то в ней много витаминов, а белка и аскорбиновой кислоты даже больше, чем в тебе.
Белок – строительный материал организма, из которого состоят все-все органы. Особенно много белка в мышцах, связках, костях, волосах. Если у тебя выпадают волосы или ты часто болеешь простудой, быстро устаёшь на физкультуре, возможно, тебе не хватает белковой пищи.
Аскорбиновая кислота
– А что ещё в ней содержится? – спросила чуть раздосадованная Маруся.
126
– Ой, погоди, ты так много всего называешь, давай ещё раз…
– Человек, который съедает несколько соцветий цветной капусты в день, получает в достаточном количестве основные витамины и минеральные вещества.
– А ещё в ней клетчатая штука какая-то…