Читать книгу Основы нутрициологии. Часть 1. Влияние нутриентов на состояние иммунитета онлайн
Вот какие специалисты: представителИ Роспотребнадзора, Минздрава России, Федерального Медико-Биологического Агенства России, Российской Академии Наук, ФГБУН «Федеральный Исследовательский Центр питания и биотехнологии», ФГАОУ ВО Первый Московский Государственный Медицинский Университет им. И. М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет), ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, ФБУН ГНЦ ПМБ, ФГАОУ ВО Российский Научно Исследовательский Медицинский Университет им. Н. И. Пирогова Минздрава России, ФГБУ «НМИЦ Акушерства Гинекологии Перинатологии им. В. И. Кулакова» Минздрава России.
Данный государственный документ вобрал в себя новейшие фундаментальные знания и весь мировой и отечественный опыт по величинам физиологических потребностей в пищевых веществах и источниках энергии, адекватные уровни потребления макро и микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием.
Почему же появился данный документ?
4 основных причины :
1. Несбалансированность питания и дефицит нутриентов (полезных веществ) в питании – фактор развития болезней и патологических состояний
2. Подавляющее большинство населения России имеет несбалансированность питания и дефицит полезных веществ (нутриентов)
3. Необходимо восполнять дефицит нутриентов и несбалансированность в питании в том числе и БАДами
Восполнение дефицита
недостаток
Что же мы потребляем с точки зрения нутрициологии и данного документа?
Нутриенты – это полезные вещества для организма входящие в состав продуктов. Например, мясо это продукт (из него делаются котлеты, шашлыки и др.), а вот белки, аминокислоты, минералы и т. д. – это нутриенты входящие в состав мяса.
Оптимальная совокупность этих полезных веществ в поступаемых в виде пищи и напитков для поддержания нормального здоровья человека называется НУТРИОМОМ.
Какие же нутриенты нужны нам согласно данным ученых-специалистов для сохранения здоровья?
Вот их перечень:
Белки
Жир
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты