Читать книгу Ужины: симфония вкусов и удовольствия онлайн
Верните мясо на сковороду с луком и яблоками.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Налейте яблочный сидр на сковороду и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
Готовьте около 15—20 минут, пока свинина полностью пропитается сидром и станет мягкой.
Подавайте свиную вырезку с яблочным сидром горячей, с картофельным пюре или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Говядина «Брасиоле»
Вам потребуется:
6 кусков говядины (тонко нарезанных в единый пласт, для рулетиков)
6 ломтиков ветчины
6 ломтиков сыра
¼ чашки сухого белого вина
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезанная)
3 зубчика чеснока (измельченных)
1 морковь (мелко нарезанная)
1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
400 г томатной пасты
1 чашка говяжьего бульона
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разложите куски говядины на рабочей поверхности.
Накройте каждый кусок ветчиной и сыром.
Заверните каждый кусок говядины с начинкой в рулет и зафиксируйте зубочисткой или ниткой.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свернутые рулеты до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их из сковороды.
В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.
Верните рулеты из говядины в сковороду.
Добавьте вино и дайте ему закипеть.
Добавьте томатную пасту и говяжий бульон.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте Брасиоле горячим с соусом.
Можно подавать его с пастой или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Курица по-голландски
Вам потребуется:
1 целая курица (примерно 1,5 – 2 кг)
2 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 лимон, нарезанный на кольца
4—5 веточек свежего розмарина
4—5 зубчиков чеснока, раздавленных
½ стакана бульона (по желанию)
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 180° C.
Вымойте курицу и обсушите ее бумажным полотенцем.
Посолите и поперчите как снаружи, так и внутри полости.
Внутрь полости курицы поместите кольца лимона и несколько веточек розмарина.
Смажьте курицу оливковым маслом снаружи.