Читать книгу Изподвыподверта, или Путешествие по Индии на мотоцикле онлайн

Чуть дальше Коллам и дорога на Аллапузу. Нескончаемые мосты, реки, каналы и озёра Кералы. На мотоцикле совершенно иные ощущения, нежели от лодки. Плавая на лодке чувствуешь глубже, ближе, острей. А на мотоцикле шире, объёмней, быстрей. Очень жарко ехать. Значительно жарче, чем по восточной части материка. Даже на скорости, на ветру, ощущается пекло. За день проехал немного, километров 200. Остановился в Аллапузе, рядом с пристанью. Будет время полюбоваться городком и немного отдохнуть. Может из-за жары, а может из-за нахлынувших воспоминаний, проезжать больше 150 км за день стало тяжеловато. Нужно взять паузу и немного отдохнуть. Потом можно ехать дальше. До следующей крупной остановки около 600 километров. Это одно из моих любимых мест Индии – Гокарна.

Уже если просто покормят едой – здорово. В Индии же иерархия в обществе. И вот многократно наблюдал, как порядок очереди нарушался. Т.е. несколько человек ждут еду и она приносится не в порядке очереди, а в порядке важности. В соответствии с кастовым или классовым укладом. Часто приходят в кафе родственники и знакомые. Им всегда всё в первую очередь. Это конечно неприятно иностранцу, но понятно. Или должно быть понятно. Такая вот особенность их культуры. Либо горелое или плохое даётся тем, кто не важен. Например, жарятся лепёшки. Самые лучшие будут отданы родственникам или уважаемым знакомым. Остальное – как получится. Большинство забегаловок, где питаются люди, это своего рода места для дрессировки. Т.е. владельцы ресторанов, как правило, из определённых каст. Далеко не самых низших. И они воспитывают других людей, особенно нищих и попрошаек. Еда в Индии – это острая нужда и к ресторанам приходит огромное количество просящих. Поэтому, задача владельца ресторана идентифицировать человека. К какой касте или классу он принадлежит. Решить, сколько еды ему дать, по какой цене. Для высшей касты очереди нет. Всё свежее и с большой добавкой. Иностранец может быть таким же элементом дрессировки. В какой-то момент стало понятно, что все эти вопросы которые сыпались, это были элементы выявления иерархии и последующей дрессировки. Может быть, если бы говорил что из США, то они падали бы к ногам и приносили всё самое свежее. Вряд ли. Мне всегда хотелось ощутить себя местным, что бы почувствовать страну и культуру как можно ближе. Другой момент, что если не ответить на их вопросы или не сказать им то, что они хотят услышать, они отравят еду. Гадко и отвратительно. Не буду вдаваться в подробности и способы как они это делают, но на любой кухне имеется целый арсенал оружия для диверсии. Сделать так, что бы пища никогда не переварилась в кишечнике довольно просто, её можно просто случайно уронить или потрогать не той рукой. Также, цена может быть сильно и неоправданно завышена. Для этого есть целый ряд приёмов. Соусы, добавки. Так что, лучше всего покупать еду в пакетах. Всё всегда оговаривать до мелочей. Расплачиваться мелкими купюрами без сдачи и быстро ретироваться. Ну а дома уже можно наслаждаться едой. Это единственный способ хоть как-то более менее себя оградить от неприятностей и наслаждаться индийской едой.