Читать книгу Леди книжного царства онлайн
– Теперь нужны яйца, молоко и сахар.
Девушка рванула в стазисную комнату за требуемым.
– Поставь молоко греться на маленький огонь, – подождав, когда она выполнит требуемое, продолжила, – теперь надо отделить белки от желтков.
– Да ну, опять придумывать, куда лишние желтки девать?
– Не в этот раз, – я рассмеялась, – наоборот. Это способ потратить оставшиеся желтки после изготовления безе.
– О-о-о, вот это нам и надо! Что делаем с желтками?
– На шесть желтков нам нужно триста грамм сахара, – меры тут были другие, но мы уже выяснили, что мир сам адаптирует совсем неизвестные миру слова под местные. Например, когда я первые разы по привычке говорила “неделя”, все слышали “седмица”.
– Обычным венчиком надо перемешать сахар с желтками. Так, умница. Теперь, не прекращая взбивать, вливаем туда горячее молоко. Оно же не кипело?
– Нет, госпожа.
– Отлично. Вливай. Мешай, пока сахар не растворится.
– Готово.
– Хорошо. Теперь переливаем в чугунок и на средний огонь, постоянно помешиваем. Оно должно загустеть.
Обе не отводили взгляд. Если бы готовила я сама, уверена, что запорола бы всё дело – у меня редко такие заварные темы получались с первого раза. Однако у Риналы другой случай, готовит она отлично всегда.
– Вроде готово. Дальше что?
– Снимаем с огня и чугунок в воду со льдом, – её я уже успела приготовить, вовремя вспомнив, что она пригодится. – Не переставая мешать, остужаем.
– Сильно?
– До комнатной температуры.
На это у нас ушло ещё некоторое время.
– Теперь взбиваем сливки и в них вводим эту смесь.
Готовое мороженое мы также перелили в свободный чугунок и отправили в морозилку. Некоторую часть смеси оставили для заливки в формы, вставали туда деревянные палочки и закинули следом за чугунками.
– Каждый час его необходимо будет помешивать. Можно добавлять фрукты, ягоды, орехи, варенье. Хоть полностью ввести и перемешать, хоть слоями. Я записала варианты, но это всё делается на основе уже опробованных рецептов, поэтому не вижу смысла их сейчас отрабатывать.
– Ещё что-то будем готовить?