Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете онлайн

Котлеты готовить на пару 20—30 минут.

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде.

Брокколи протереть через сито, добавить сливочное масло.

Чернослив промыть, залить водой и довести до кипения.

Варить 30 минут, затем процедить.

Полдник:

Творог со сметаной.

Творог обезжиренный – 100 гр.

Сметана – 1 ст. л.

Фрукты (яблоки, груши, бананы) – 100 гр.

Приготовление:

Творог протереть через сито.

Добавить сметану и фрукты.

Отварить куриную грудку: Поместите куриную грудку в кастрюлю, залейте куриным

бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену и варите 20—30 минут до готовно-

сти.

Извлеките куриную грудку из бульона и оставьте остывать.

Отварить морковь. Очистите морковь и нарежьте кубиками. В отдельной кастрюле вскипя-

тите воду, посолите по вкусу. Добавьте морковь и варите 5—7 минут до мягкости.

Отварить рис: Рис промойте под проточной водой до прозрачной воды. В кастрюле с кипя-

щей водой варите рис 15—20 минут до готовности.

Приготовить пюре:

Остывшую куриную грудку измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Добавьте отваренную морковь и рис, измельчите до однородного состояния.

Приготовить ризотто:

В кастрюле с пюре из курицы, моркови и риса добавьте 200 мл куриного бульона.

Доведите до кипения, посолите по вкусу.

Убавьте огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая, до загустения.

Добавить белок: Отделите белок от желтка. Влейте в ризотто 1/2 яичного белка.

Тщательно перемешайте и варите еще 1—2 минуты, пока белок не схватится.

Приготовить омлет:

В отдельной миске взбейте оставшийся яичный белок. Разогрейте растительное масло на

сковороде. Вылейте яичную смесь на сковороду и распределите равномерно. Готовьте омлет

на медленном огне под крышкой 5—7 минут до застывания.

Подача:

Разложите ризотто по тарелкам. Сверху положите омлет.