Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете онлайн
Диета №1а
- Цель:
- Обеспечить максимальное щажение слизистой оболочки желудка и кишечника,
- уменьшить воспаление и раздражение.
- Создать условия для заживления язв и эрозий.
- Нормализовать работу пищеварительной системы.
Назначается:
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
Хронический гастрит с повышенной кислотностью в стадии обострения.
Острый гастрит и энтерит.
Не язвенная диспепсия.
Послеоперационный период после резекции желудка.
Основные принципы:
Частое дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Механическое щажение: пища должна быть протертой, вареной, тушеной или приготовленной
на пару. (пища должна быть прежде всего пюреобразной, нежной консистенции.)
Химическое щажение: исключаются продукты, которые механически или химически раздра-
жают слизистую оболочку желудка (жирные, жареные, копченые, острые, маринованные, кис-
лые продукты).
Тепловой режим: пища должна быть не горячей и не холодной, теплой (30—37° C),
соли до 10 гр..
Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 50 гр.
Обильное питье: не менее 1,5—2 литров жидкости в день (вода, некрепкий чай, травяные отва-
ры).
- Пищевая ценность:
- Белки: 90—100 гр. (50% животные).
- Жиры: 70—80 гр. (30% растительные).
- Углеводы: 300—350 гр..
- Калорийность: 2100—2300 ккал.
- Разрешенные продукты:
Хлеб: пшеничный вчерашний или подсушенный, несдобные булочки.
Супы: слизистые, протертые молочные, вегетарианские супы-пюре.
Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (протертые).
Мясо: нежирная как, телятина, курица, индейка в виде суфле, котлет, фрикаделек.
Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в виде суфле, котлет.
Яйца: 1—2 яйца всмятку или омлет на пару.
Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт.
Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста в протертом виде.
Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина в протертом виде.
Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника.
Запрещенные продукты:
Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.