Читать книгу Правильная кулинария. Современные растительные рецепты онлайн

3 крупных помидора (у меня черный принц)

3 картофелины

1/3 морковки

Растительное масло

Приправы (у меня базилик и орегано)

Соль


Я обжарила на растительном масле промытую чечевицу, порезанный (не крупно) болгарский перец, тёртую морковь и картофель в кожуре (я выбрала средние кусочки) в течении 3-4 минут, затем отправила туда крупно (можно и мелко) порезанные помидоры, добавила приправы и обжаривала под крышкой ещё 4-5 минут, затем подлила немного горячей (зависит от желаемой густоты) и готовила 10 минут, на медленном огне под крышкой. В конце подсолила, выключила и дала настояться.


Рагу из тыквы, баклажанов и сливы



Продукты:

Мини-баклажаны – 8 шт (или 2 средних)

Слива – 10 шт

Тыква 350-400 гр

Головка репчатого лука

Растительное масло

Смесь 5 перцев, прованские травы

Соль по вкусу

На заметку! Зимой можно делать с черносливом, добавив грецкий или кедровый орех.


Я обжариваю на сковороде лучок, выкладываю на обжарку баклажаны (разрезав пополам и замочив предварительно на 15 мин в солёной воде), пряности. Все это займёт около 5-7 мин. Затем кладу тыкву, сливу, доливаю немного горячей воды и тушу под крышкой до готовности тыквы. Перед завершением добавляю соль. Время готовности 25-30 мин.

Вторые блюда и гарниры

Омлет из чечевицы



Продукты:

Чечевица жёлтая сухая – 200 мл (замоченная 350 мл)

Растительное молоко – 50 мл (у меня овсяное)

Растительное масло – 2 ст.л.

1 ч.л. любой приправы или пряности по вкусу (у меня «томат и базилик»)

1/2 ч.л. соды

1 ст.л. лимонного сока

Соль и перец по вкусу


Замочить чечевицу на ночь или на несколько часов в чистой воде. Отправить разбухшие промытые бобы в блендер, добавить молоко, масло, соду, гашённую лимонным соком, специи и пряности. Вылить готовую взбитую массу на разогретую сковороду (я поделила на 2 порции). Убавить огонь и готовить под крышкой 5-7 минут. Перевернуть пропечённый омлет и подрумянить с другой стороны.


Рататуй



Что в составе:

Баклажан

Кабачок

Помидор

Масло растительное

Лучок

Чеснок

Соль, перец, прованские травы


Мой рецепт этого блюда отличается от классического варианта, в простом и доступном исполнении – баклажан, кабачок, помидор и соус из помидоров, лука и чеснока.

Вход Регистрация
Войти в свой аккаунт
И получить новые возможности
Забыли пароль?