Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае онлайн
Согласно записям энциклопедии «Необходимые искусства для простого народа», изданной в VI в., при династии Северная Вэй, китайцы имели довольно глубокие познания о том, как поддерживать чистоту семян, обрабатывать посевной материал и адаптировать сельскохозяйственные культуры к условиям почвы. Именно тогда они начали применять селекцию, а также целенаправленную культивацию урожайных сортов.
Во времена династий Мин и Цин понимание значимости качества посевного материала укрепилось и вошло в народную жизнь в качестве поговорок: «Слабая мать – хилый ребёнок, сильная мать – могучий потомок», «Семя выбрано неверно – урожайность будет скверной». Повышение требований к отбору способствовало формированию и культивированию новых сортов сельскохозяйственных культур. В трактате эпохи династии Мин «Записки о народном земледелии и животноводстве» указано следующее: «Семена пяти злаков, бобов, фруктов и овощей – мужское начало, а земля – женское начало. Мать должна быть тучной, а отцу надлежит быть крепким. Надлежит сначала тщательно выбрать зёрна, затем очистить их, отобрать гладкие и более крупные, посадить и собрать их. Повторить процесс. Спустя три года получите семена, которые будут больше зёрен самого крупного вида проса».
В XVIII в. цинский император Канси случайно обнаружил, что на рисовых полях района Фэнцзэюань рис созревает раньше, поэтому он каждый год оставлял семена раннеспелых колосьев и ждал следующего года, чтобы посадить этот рис и повторить процедуру.
Записи о выращивании риса императора Канси
В книге «Записки о ценностях и изъянах времён правления Канси» сказано: «У особого сорта посевного риса красноватый цвет, продолговатое зерно, приятные вкус и аромат. Он произрастает на богатых травами пастбищных полях и благодаря своим характеристикам зовётся императорским рисом». Помимо цвета, вкуса и аромата императорский рис также отличается скороспелостью и повышенной засухоустойчивостью.
Правда, Канси не спешил с распространением нового сорта и сначала ограничился тем, что посадил его на дворцовых полях. Спустя более чем 30 лет культивирования в северном регионе императорский рис начал выращиваться и к югу от реки Янцзы, а впоследствии получил официальное название «Императорский рис Канси».