Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае онлайн
В минскую эпоху появились пруды с рыбами и шелковицей, сахарным тростником и пруды с фруктовыми деревьями. Данные методы ведения сельского хозяйства практикуются и сегодня.
Рыбоводство на заливных рисовых полях более распространено в горных и холмистых районах Китая. В основном выращиваются белый амур и карп, а иногда и другие виды рыб, подходящие для местных условий. 1 200-летний опыт разведения рыбы на полях в провинции Чжэцзян стал одним из определяющих факторов развития местной культуры. Традиционным блюдом здесь стала рисовая похлёбка с рыбой, рецепт приготовления которой через тысячелетия дошёл до наших дней. В 2005 г. чжэцзянские рисовые рыбоводные пруды были включены Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в список важнейших объектов мирового сельскохозяйственного наследия.
Рыбоводство на рисовых полях способствует увеличению объёмов производства риса и эффективности землепользования, улучшает экологическую обстановку и повышает устойчивость хозяйств к стихийным бедствиям. Также разведение рыбы существенно повышает доходы землевладельцев. Появление и развитие техники рыбоводства на рисовых полях позволило не только улучшить жизни миллионов людей в Поднебесной, но и стало важным вкладом Китая в историю мирового водного хозяйства.
Почтовая марка «Рыбоводство на рисовом поле»
ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. Животноводство и рыбоводство
1. От хищнической эксплуатации до разведения. Технологии рыбоводства в древности
История разведения рыбы в Китае уходит корнями в глубокое прошлое. География и климат страны, богатство водными ресурсами – всё это способствовало раннему зарождению рыбного хозяйства. После того как человек научился добывать огонь, рыба стала неотъемлемой частью его рациона. В древности, когда водоёмы были полны рыбы, человек ловил её руками или использовал камни и палки, чтобы оглушить и поймать рыбу. Позднее, по мере развития рыболовного промысла, появилось множество инструментов и методов рыбной ловли, например, острога, лук и стрелы, невод с каменными грузилами, а также удочки с крючками.