Читать книгу Правильная кулинария. Современные растительные рецепты онлайн

Обратите внимание! Красную чечевицу я закладываю в масло одновременно с рисом и тыквой! Замачивать её заранее не надо! Готовится она столько же, сколько и рис – 20 минут!


Томатный суп с картофелем в кожуре



Что в составе:

1 небольшой лучок

4 средних помидора

4 картофелины

Приправы по вкусу: у меня орегано, сухой чеснок, укроп

Соль, перец


На дно сотейника я налила растительное масло, мелко нарезала и слегка обжарила лук, добавила нарезанный и хорошо промытый картофель в кожуре, обжаривала 3-4 минуты, затем добавила порезанный помидор и приправы. Готовила на медленном огне пару минут, затем подлила 100 мл кипятка, можно больше, в зависимости от желаемой консистенции супа, накрыла крышкой, посолила, готовила ещё 5 минут. Молодой картофель готовится очень быстро. Солить его следует под конец, впрочем, как и всю еду, а ещё лучше перед подачей на стол.

Я подавала с рисом, приготовленным отдельно: так гарниры хранятся лучше, и их в дальнейшем можно использовать и в сладком, и в солёном виде, например, сделать сладкую кашу с фруктами или подавать с солёной подливой.


Суп с машем и маринованными огурчиками



Продукты:

3 картофелины

50 гр сухого маша

Половинка моркови

1 небольшая луковица

Несколько зубчиков чеснока

100 гр солёных огурчиков (у меня корнишоны)

50 мл рассола

1 столовая ложка томатной пасты

Подсолнечное масло для обжарки

Соль и перец по вкусу

Укроп, несколько веточек

Барбарис по желанию


Обжарьте мелко нарезанный лучок, чеснок, морковку, порезанную полосочками, барбарис и заранее замоченный маш, на растительном масле в течении 4-5 минут на среднем или медленном огне, затем добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и залейте желаемым объёмом кипятка. Готовьте под крышкой 5-7 минут, потом положите порезанный крупно картофель (я люблю класть прямо в мундире, так он сохраняет пользу и делает блюдо «по-деревенски» ароматным и вкусным) и варите ещё 7-10 минут. После добавьте порезанные вдоль корнишоны, и рассол по желанию, рубленую зелень и перец. Не забудьте посолить меньше обычного из-за огурцов и рассола. Через 5-7 минут выключите и дайте настояться. Время приготовления блюда около 30 минут, столько понадобиться машу, чтобы провариться.

Вход Регистрация
Войти в свой аккаунт
И получить новые возможности
Забыли пароль?