Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае онлайн

Свиньи в загоне для откорма

Во времена династии Тан, в VII–X вв., люди активно набирались опыта в вопросах селекции. Развивалась торговля лошадьми, из-за границы привозились новые и новые породы.

В начале династии Тан император Тайцзун, а после него и император Гаоцзун неоднократно отправляли людей за границу, чтобы те привезли оттуда хороших лошадей. Ввоз хороших коней и кобыл в Китай оказал существенное влияние на селекционную деятельность, а также на опыт в выкармливании и взращивании здорового потомства. В литературном сборнике «Всякая всячина из Юяна» упоминается селекция лошадей. Там сказано следующее: «Тех лошадей, которым нет ещё 13 лет, можно оставить в хозяйстве». Далее следовала запись касательно физического здоровья и внешнего вида: «Для дел военных пригодны кони ростом 8 чи, кони ростом 7 чи годны для работы на поле, а те, что ростом 6 чи, уже никуда не годны».

В Китае начали активно разводить привезённые из-за границы породы лошадей, за исключением редких и ценных пород, предназначенных только для императорского двора. Во времена династии Тан помимо разведения и улучшения пород лошадей большое внимание уделялось разведению отличных пород овец и свиней. Одной из лучших пород овец считается китайская порода тун-ян. У этой породы овец шерсть достаточно мягкая, у ягнят она чистого белого цвета, а также красивые висячие уши. Мясо этих овец жирное, но нежное, в сельском хозяйстве оно считается очень ценным. Достижения Древнего Китая в области селекции также были высоко оценены зарубежными учёными. Чарлз Дарвин упомянул китайскую селекцию в «Происхождении видов»: «Я обнаружил, что принцип отбора отчётливо выражен в одной древней китайской энциклопедии». Историки позднее подтвердили, что под энциклопедией, упомянутой Дарвином, подразумевается книга «Необходимые искусства для простого народа».

Технология искусственной инкубации стала настоящим прорывом в птицеводческой отрасли Китая. Искусственная инкубация берёт за основу принципы естественного процесса высиживания курами яиц и подразумевает создание человеком подходящих условий для развития эмбрионов в яйцах с дальнейшей возможностью выведения птенцов. История развития технологии инкубации в Китае началась достаточно давно. Более 2 000 лет назад предки современных китайцев уже освоили технологию искусственной инкубации домашних птиц. Изобретение этой технологии позволило многократно увеличить масштабы производства в области птицеводства.